Para cocinar un menú semanal con recetas de invierno batch cooking rápidas, recordamos que hay que tener en cuenta dos cosas fundamentales: preparaciones cortas y que todos los ingredientes combinen entre sí, para tener que hacer pocas elaboraciones.

La clave del batch cooking es cocinar los ingredientes por separado, para luego tener solo que combinarlos para construir los platos.

Estas preparaciones las tendrás listas en menos de dos horas. Puedes hacer los tuppers con los platos ya preparados o guardar solo los ingredientes cocinados. En este último caso, que es el que recomendamos, cuando tengas que preparar la comida o cena, sólo deberás combinar los ingredientes y cocinarlos al fuego 10-15 minutos.

Lo primero es cocinar los ingredientes que necesitaremos para nuestras recetas de invierno. No olvides que de todos estos que cocinaremos por separado (verduras, carne, patatas hervidas…) debes hacer cantidad de más, para utilizarlos como guarnición o en otros platos. Así, cocinaremos en grandes cantidades:

  • Sofrito de cebolla y ajo 
  • Zanahoria y patata hervida
  • Salteado de las verduras que más te gusten (calabacín, berenjena, pimientos, brócoli, champiñones…)
  • Garbanzos y judías (puedes utilizarlas en conserva de cristal para ahorrar tiempo.
  • Carne picada.
  • Pollo y ternera (hervido o a la plancha, pero no lo cocines del todo para que termine de hacerse cuando construyas el plato completo)

Sopa de fideos con cebolla: receta de invierno imprescindible

  • Caldo (vegetal o de carne)
  • Sofrito de cebolla y ajo
  • Fideos

Para la base de caldo de esta sopa y del resto de preparaciones que lo necesiten tienes dos opciones: utilizar un caldo ya preparado (que te ahorra tiempo porque solo es verterlo) o aprovechar el caldo en el que cuezas la carne con las verduras. 

Esta receta de invierno es tan fácil como calentar con aceite en un cazo un poco del sofrito de cebolla y ajo, añadirle el caldo y la cantidad de fideos que necesites en base a los platos que quieras que te salgan o las personas que seáis. Espera a que los fideos estén tiernos ¡y listo!

Puedes poner fideos tradicionales o elegir unos chinos para hacerte un súper bowl al estilo más japonés.

Puchero de garbanzos con pollo

  • Garbanzos
  • Pollo
  • Zanahoria y patata
  • Apio y puerro si te gusta
  • Caldo de pollo o verduras

Tan sencillo como introducir todos los ingredientes que ya tienes cocinados en una olla y dejarlo hervir durante 15 minutos. Puedes sofreír las verduras antes para darle más sabor.

Guiso de alubias y ternera con tomillo

  • Sofrito de cebolla y ajo
  • Una lata de tomate natural triturado
  • Patatas y zanahoria hervidas
  • Ternera cocinada
  • Judías
  • Caldo (vegetal o de carne)
  • Pimentón, tomillo y especias

Utilizamos un poco del sofrito de cebolla y ajo, añadimos la ternera previamente cocinada y lo salteamos con un chorrito de aceite. Introducimos en la olla el tomillo, pimentón y las especias que más te gusten (chili picante le queda genial).

Incorporamos la zanahoria y patata hervida junto con las alubias, que recuerda que pueden ser ya cocidas en bote para ahorrar tiempo.

Saltéalo todo junto por un par de minutos y añade un vasito de tomate natural triturado y el caldo que prefieras. Lo dejamos hervir durante 10-15 minutos para que todos los sabores se impregnen y ya lo tenemos.

Albóndigas con verduras: una receta para hacer con los peques

  • Carne picada
  • Especias (comino, ajo y cebolla en polvo y perejil combinan muy bien)
  • Pan rallado y huevo
  • Verduras salteadas

Con la carne picada ya cocinada en un tupper, solo tendrás que especiarla con lo que más te guste, darle la forma redondita y, si quieres empanarlas con pan rallado y huevo.

Calienta unas verduritas como guarnición ¡y ya tienes una comida a punto! Es una opción ideal para hacer la cena con tus niños, ya que les encantará lo de hacer las bolitas y pringarse las manos empanándolas. Puedes hacerlas también a la sartén, añadiendo una lata de tomate frito en un pis pas. 

Wok de verduras con jamón: la cena más rápida

Receta en una línea y 5 minutos. Saltea dos minutos las verduras que ya tienes cocinadas, añade taquitos de jamón y, si quieres, puedes añadir un huevo duro. Cena rapidísima y sanísima.

Fajitas de carne y verduras: otra cena express

  • Tortillas mexicanas
  • Verduras salteadas
  • Carne picada o ternera
  • Complementos al gusto: queso, tomate en rodajas, maíz, aguacate..
  • Salsa preferida 

Otra de las recetas de invierno más express de la lista. Coge las porciones que quieras de tus tuppers de verduras salteadas y carne picada, caliéntalo en la sartén con un poquito de aceite e introdúcelo en las fajitas.

Si quieres puedes añadir como complemento queso rallado, maíz, aguacate, tomate natural… Lo que más te guste. Dale el toque final con alguna salsa como yogurt o vinagreta y eso es todo. ¡Cinco minutos!

Si no comes carne puede sustituirla por alubias con especias picantes y tendrás un sucedáneo de los famosos tacos mexicanos.

Crema caliente: receta caliente de aprovechamiento

Crema. Así, sin mucho detalle. Porque será de lo que te quede en la nevera. Es el clásico de las cenas calientes y el plato más rápido y socorrido. Si te ha sobrado un poco de aquí y un poco de allá de los tuppers que elaboraste tienes los ingredientes para una crema estupenda. Mete en la batidora un poco de patata y zanahoria, cebolla, verduras e incluso algo de pollo. Añade leche, queso en crema, queso normal o quesitos para darle más cuerpo y sabor. 

En todas las recetas puedes omitir la carne si eres vegetariano o vegano, o cambiarla por seitán, tofu o soja texturizada. ¡Estarán igual de sabrosas!

¿Te animas con alguna de estas recetas de invierno? Esta forma de batch cooking es ideal para no renunciar a la comida caliente y recién hecha que tanto apetece con el frío pero no pasarnos dos horas al día en la cocina. Sacrificando dos horitas de un solo día, cortaremos y cocinaremos todos los ingrecientes necesarios para todas estas preparaciones. Así haremos real la frase estrella de los pre-cocinados pero de forma saludable: ¡calentar y listo!

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